据安福县志记载，“枫田辣椒”产于枫田镇，康熙年间曾被钦定为宫廷御膳蔬菜贡品。1985年，在江西省辣椒优良地方品种鉴评会上，“枫田辣椒”斩获第一名。

斗转星移，时光流转。受多种因素影响，“枫田辣椒”种子退化，其风光大不如从前。

如何重焕“枫田辣椒”生机、助力乡村振兴？近年来，枫田镇紧抓政策和帮扶机遇，以孵化园龙头引领、专家改良基因、科技赋能发展的推进脉络，书写出高分答卷。

农企孵化 扩种增效

乡村振兴，产业必振兴。2021年，枫田镇在上级党委政府以及帮扶单位市融媒体中心的大力扶持下，整合各类资金600万元，在西园村创建200余亩“枫田辣椒”现代化产业孵化园，引领辣椒产业高质量发展。驻村工作队深入采访了20多位椒农，听取意见建议，撰写以“枫田辣椒”为主产业推进乡村振兴的调研报告，提出规模化发展、标准化生产、品牌化营销的思路和实践路径。

产业振兴，人才先行。该镇随即创办“乡土人才”工作室，组建了一支由农业专家、技术骨干组成的科技团队，定期对菜农进行病虫害防治、电商销售等方面的培训。

为实现产业提质增效，该镇采取“公司+合作社+农户”经营模式，提供统一育种供种、统一技术指导、统一收购销售的全链条服务。

种椒能手彭海沅，家有5亩大棚，每年种椒纯收入超10万元。68岁的公司技术员王连生，每月工资5300元。“年纪大了，种不动地了，没想到还能找到一份薪水不错的工作。”王连生近日在接受记者采访时高兴地说。

有了“枫田辣椒”产业孵化园这个龙头引领，全镇大棚迅速突破3000个。2022年8月，西园村被评为江西省第一批省级“一村一品”示范村。

博士入驻 提纯复壮

老品牌如何年轻化重塑？枫田镇审时度势，创建“枫田辣椒”种子馆，着力对传统种子基因改良、提纯复壮，同时在车田村、洋田村、水西村建设“子基地”。

2023年，经过多方协调努力，枫田镇“联姻”农业农村部品牌营销与可追溯专委会副主任、清华大学客座教授梅强，签约省农科院博士团队，“枫田辣椒”人才培训基地挂牌成立。

高层次专家及博士团队的参与助力，为濒危良种的传承注入强大科技基因。提纯复壮下的“枫田辣椒”，不但重现形似灯笼、色泽红艳、皮薄肉厚、籽少体大、味甜微酸等传统特色，而且含有多种维生素、有机酸及微量元素，尤其是维生素含量，达到普通辣椒的5倍以上，生吃熟食俱佳。

专业化的品牌营销，更是让“枫田辣椒”犹如插上远航翅膀。其成功跻身北京T11生鲜、华润万家等商超，进入上海、广州、深圳等城市。2025年，枫田镇成立全县首个乡镇级“两山”公司，引进赣福农业发展有限公司，建成1000余亩农业产业化综合体，开展土壤改良和耕地质量修复，提升土壤肥力，确保产品绿色、有机、无公害。

科技赋能 向新而兴

科技赋能，让“枫田辣椒”涅槃重生，重塑品牌，成为知名地域标识，产业孵化园及其子基地摘取了粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认定证书，“枫田辣椒”直通大湾区。

近日，在公司负责人李铁军带路下，记者一行走进种植区，这里绿意盎然，静立田间的传感器和空中掠过的无人机有序作业。技术员小张正轻点平板，土壤温湿度、光照数据便实时呈现。他说：“现在依据数据指导施肥灌溉，彻底告别了靠天吃饭的传统种植模式。”

基地配送中心里，冷库、农药残留检测室、重金属检测室等一应俱全。鼠标一点，蔬菜从种植、管理、采摘到检测、配送等数据和图像一目了然，从地头到餐桌全程可追溯。

智能分拣系统通过机器视觉技术，对辣椒的大小、色泽、形状进行自动分拣定级。据介绍，这套系统每分钟处理300个辣椒，准确率达99%。标准化生产，为“枫田辣椒”打开了高端市场的大门。

安福县农业农村局负责人介绍，目前，“枫田辣椒”已融入“井冈山”农产品区域大品牌体系，公司除了在县城开设3家直营店外，还打造了“枫田优选”网上平台。接单后，配送员会以最快的速度将“枫田辣椒”从地头送到灶头。

如今的“枫田辣椒”产业，已成为全镇增收致富的重要产业，带动周边400余名村民就业，人均年增收2万余元，为当地乡村振兴注入强劲动力。

来源：市政府办