吉水:井冈板鸭“晒秋”忙
发布时间:2023-12-14 16:40:15 游览次数:777

近日,在吉水县八都板鸭有限公司加工车间,人们正紧抓晴好天气,加班加点赶制、晾晒板鸭。只见初步加工的板鸭正在进行天然晾晒,在阳光的照耀下,泛着一层金黄的油亮,色泽诱人。现场的工人们正忙着对板鸭的造型进行处理,晾晒过程中,他们需要不时调整板鸭的角度和密度,确保每只板鸭的每片鸭肉都能够完成晾晒过程,以保证最佳的口感和品质。

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我们八都板鸭的制作黄金期是八月份到第二年元月份,一只板鸭至少要晒两到三天,再经过两次烘干处理,打包出售。板鸭越晒越香,生活也越过越好。”吉水八都板鸭有限公司工人谢康标说。

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八都板鸭享有“腊味之王”的美誉,精选本地优良品种“红毛鸭”制作而成。加工制作前,对红毛鸭的挑选、饲养、育肥的时间,以及宰杀时应达到的重量,都有严格规定。加工制作时,整个流程都是是人工“流水”作业。系列产品经过了国家质检部门QS认证,确保产品的质量安全与卫生,系列产品还获得“江西省著名商标”“江西名牌产品”等荣誉。

近年来,八都镇积极发展乡村特色产业,以“公司﹢合作社﹢村民”的形式,免费为群众提供鸭苗,再由公司保价回购,形成了集养殖、屠宰、加工、销售于一体的板鸭全产业链,带动近千户农户成为养鸭专业户,形成了群众致富的支柱产业,助力乡村振兴。

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“今年的板鸭订单量比去年增加10%以上,出货量在150万只左右,预计产量可达一亿元左右。”吉水八都板鸭有限公司周启菊介绍道。

目前,吉水县板鸭系列产品总产值达2亿余元,带动5000多户农户增收。


吉水县农业农村局  朱润生供稿

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