（刘璇、陈务杰）近日，在吉水县八都板鸭有限公司加工车间，一排排经过手工腌制的板鸭正在享受晴好阳光，泛起一层金黄的油光。工人们娴熟地调整着板鸭的角度和密度，确保每只板鸭都能沐浴阳光。

“八都板鸭的制作黄金期是8月份到第二年1月份，一只板鸭至少要晒两三天，再经过两次烘干处理，打包出售，在板鸭车间工作让我的收入得到了很大提高。”吉水八都板鸭有限公司工人郭水根说。

八都板鸭素有“腊味之王”的美誉，精选本地优良品种“红毛鸭”，对红毛鸭的挑选、饲养、育肥的时间以及重量，都有严格规定。后经宰杀、腌制、晾晒等多道工序精心制作而成。

“我们致力于传承和发扬八都板鸭的传统工艺，同时也在不断创新和改进。公司现有职工150人，年繁育鸭苗980万羽，加工板鸭500万羽，带动2870户养鸭户实现户均年增收5万元。”八都板鸭销售经理谢大根说。

近年来，八都镇积极发展乡村特色产业，以“公司﹢合作社﹢村民”的形式，免费为群众提供鸭苗，再由公司保价回购，形成了集养殖、屠宰、加工、销售于一体的完整产业链，成为群众致富的支柱产业，助力乡村振兴。

来源：井冈山报