【地标农产品推介】泰和乌鸡
发布时间:2023-05-25 11:27:47 游览次数:1271

地理标志农产品



“农产品地理标志”是指标示农产品来源于特定地域,产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素,并以地域名称冠名的特有农产品标志。由国家农业农村部进行最终的审查、登记和颁证。截至2022年9月,江西省共获颁农产品地理标志证书105份。


山水吉安,物华天宝。吉安市优越的生态环境孕育了众多优质特色农产品,目前已有8个地标农产品(以下排名不分先后):三湖红桔、吉安红毛鸭、泰和乌鸡、井冈红米、井冈竹笋、登龙粉芋、峡江水牛、遂川狗牯脑茶。

泰和乌鸡

地理标志地域保护范围包括江西省泰和县行政辖区总共16个镇、6个乡、2个场(澄江镇、碧溪镇、桥头镇、禾市镇、螺溪镇、石山乡、南溪乡、苏溪镇、马市镇、沿溪镇、塘洲镇、冠朝镇、上模乡、沙村镇、水槎乡、上圯乡、老营盘镇、中龙乡、小龙镇、灌溪镇、苑前镇、万合镇、武山垦殖场、泰和垦殖场)。地理坐标:北纬26°28′-26°57′,东经114°18′-115°20′之间。2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“泰和乌鸡”实施农产品地理标志登记保护。


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产品特征

(1)外在感官特征:泰和乌鸡性情温顺,体态娇小轻盈,丝羽洁白,具有凤冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征。


(2)内在品质:经测定泰和乌鸡属高蛋白、低脂肪、低糖的碱性食品,粗蛋白含量平均达52.72%,粗脂肪只占24.17%。经测定泰和乌鸡属高蛋白、低脂肪、低糖的碱性食品,粗蛋白含量平均达52.72%,粗脂肪只占24.17%。



江西泰和,优美的生态自然环境、悠久的历史文化,孕育了世界精灵—泰和乌鸡。浩瀚的医学著述经典验方,神奇的“白凤仙子”传说,赋予泰和乌鸡神奇的观赏价值与珍贵的营养、药用品质及深厚的泰和乌鸡文化。



早在乾隆时期,皇帝见泰和乌鸡,不仅外貌超群,而且肉质细嫩,奇香味美,视为奇品异珍并赐名“武山鸡”,列为“贡鸡”,并命人将乌鸡置于后宫饲养,专供皇后、妃子们观赏。乌鸡进贡深宫后,在众多珍禽异鸟中,以超尘脱俗的神韵气质,倾倒后宫佳人,被昵称为“白凤仙子”,从此,泰和乌鸡名声远扬。


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乌鸡与“滋补”早已融入了我们每个人的认知,在很多药典里,都能找到乌鸡的身影,泰和乌鸡更不例外。



从《神农本草经》,到《豫章书》、《五十二病方》、《本草拾遗》《本草经疏》、《本草撮要》、《本草纲目》、《泰和鸡为旭庄主人赋》、《中国药用动物志》、《涂氏族谱》、《泰和县志卷四十七》、《泰和县志》等,泰和乌鸡出名甚早。



泰和乌鸡含有18种氨基酸,丰富的丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化;亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢,促进伤口愈合;酪氨酸具有调节吸收日光紫外线的功能,对保护皮肤有特别的作用。



乌鸡特有的黑色素携带基因是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。黑色素除可以增强自身免疫力外,还可起到防癌、抗衰老、加速创口愈合的功效。



泰和乌鸡有悠久的中医药用历史,尤其是妇科、滋补药方面的首选主药,备受历代医药家所重视,被誉为“药鸡”。

“一顶凤冠头上戴,绿耳碧环配两边。乌肉乌骨乌内脏,胡鬓飘飘真好看。绒毛丝丝满身白,毛脚恰似一蒲扇。五爪生得很奇特,十大特征众口传。”


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这是江西省吉安市泰和县群众对泰和乌鸡特征的形象概括。这十大特征,少了一个都不是原种的泰和乌鸡。所谓“绿耳”,即耳呈孔雀蓝色;“乌肉”,即全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色,胸肌和腿肌色为浅黑色;“乌骨”,即骨质及骨髓为浅黑色,骨表层的骨膜为黑色;“丝毛”,即全身披白色丝状绒毛,手感特别好,特别漂亮;“毛脚”,即两腿蹠部外侧长有丛状绒羽,多少不等,俗称裙裤,其它鸡种没毛。



除此之外,还有胡须、缨头、丛冠、乌皮、五爪等特征,值得一提的是,泰和乌鸡两只脚各有五爪,所以也会被称为龙爪,故也称龙凤鸡(凤冠龙爪)。


泰和乌鸡是世界上独一无二的乌鸡品种。适于在我国亚热带红壤丘陵山地区域繁衍生息。泰和乌鸡只有生长在此特殊的气候、地貌、水土等自然环境中,才能保持其独有的特征和价值。



来源:井冈山农产品区域公用品牌


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