地理标志农产品

“农产品地理标志”是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。由国家农业农村部进行最终的审查、登记和颁证。截至2022年9月，江西省共获颁农产品地理标志证书105份。

山水吉安，物华天宝。吉安市优越的生态环境孕育了众多优质特色农产品，目前已有8个地标农产品（以下排名不分先后）：三湖红桔、吉安红毛鸭、泰和乌鸡、井冈红米、井冈竹笋、登龙粉芋、峡江水牛、遂川狗牯脑茶。

地理标志地域保护范围包括江西省泰和县行政辖区总共16个镇、6个乡、2个场（澄江镇、碧溪镇、桥头镇、禾市镇、螺溪镇、石山乡、南溪乡、苏溪镇、马市镇、沿溪镇、塘洲镇、冠朝镇、上模乡、沙村镇、水槎乡、上圯乡、老营盘镇、中龙乡、小龙镇、灌溪镇、苑前镇、万合镇、武山垦殖场、泰和垦殖场）。地理坐标：北纬26°28′－26°57′，东经114°18′－115°20′之间。2010年03月25日，中华人民共和国农业部批准对“泰和乌鸡”实施农产品地理标志登记保护。

产品特征

（1）外在感官特征：泰和乌鸡性情温顺，体态娇小轻盈，丝羽洁白，具有凤冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌肉、乌骨等十大特征。

（2）内在品质：经测定泰和乌鸡属高蛋白、低脂肪、低糖的碱性食品，粗蛋白含量平均达52.72%，粗脂肪只占24.17%。经测定泰和乌鸡属高蛋白、低脂肪、低糖的碱性食品，粗蛋白含量平均达52.72%，粗脂肪只占24.17%。

江西泰和，优美的生态自然环境、悠久的历史文化，孕育了世界精灵—泰和乌鸡。浩瀚的医学著述经典验方，神奇的“白凤仙子”传说，赋予泰和乌鸡神奇的观赏价值与珍贵的营养、药用品质及深厚的泰和乌鸡文化。

早在乾隆时期，皇帝见泰和乌鸡，不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍并赐名“武山鸡”，列为“贡鸡”，并命人将乌鸡置于后宫饲养，专供皇后、妃子们观赏。乌鸡进贡深宫后，在众多珍禽异鸟中，以超尘脱俗的神韵气质，倾倒后宫佳人，被昵称为“白凤仙子”，从此，泰和乌鸡名声远扬。

乌鸡与“滋补”早已融入了我们每个人的认知，在很多药典里，都能找到乌鸡的身影，泰和乌鸡更不例外。

从《神农本草经》，到《豫章书》、《五十二病方》、《本草拾遗》《本草经疏》、《本草撮要》、《本草纲目》、《泰和鸡为旭庄主人赋》、《中国药用动物志》、《涂氏族谱》、《泰和县志卷四十七》、《泰和县志》等，泰和乌鸡出名甚早。

泰和乌鸡含有18种氨基酸，丰富的丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化;亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进伤口愈合;酪氨酸具有调节吸收日光紫外线的功能，对保护皮肤有特别的作用。

乌鸡特有的黑色素携带基因是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。黑色素除可以增强自身免疫力外，还可起到防癌、抗衰老、加速创口愈合的功效。

泰和乌鸡有悠久的中医药用历史，尤其是妇科、滋补药方面的首选主药，备受历代医药家所重视，被誉为“药鸡”。

“一顶凤冠头上戴，绿耳碧环配两边。乌肉乌骨乌内脏，胡鬓飘飘真好看。绒毛丝丝满身白，毛脚恰似一蒲扇。五爪生得很奇特，十大特征众口传。”

这是江西省吉安市泰和县群众对泰和乌鸡特征的形象概括。这十大特征，少了一个都不是原种的泰和乌鸡。所谓“绿耳”，即耳呈孔雀蓝色；“乌肉”，即全身肌肉、内脏及腹内脂肪均呈黑色，胸肌和腿肌色为浅黑色；“乌骨”，即骨质及骨髓为浅黑色，骨表层的骨膜为黑色；“丝毛”，即全身披白色丝状绒毛，手感特别好，特别漂亮；“毛脚”，即两腿蹠部外侧长有丛状绒羽，多少不等，俗称裙裤，其它鸡种没毛。

除此之外，还有胡须、缨头、丛冠、乌皮、五爪等特征，值得一提的是，泰和乌鸡两只脚各有五爪，所以也会被称为龙爪，故也称龙凤鸡（凤冠龙爪）。

来源：井冈山农产品区域公用品牌